Главная Рецепты Первое блюдо

Ботвинья

Всего рецептов: 8

Вместе с блюдом "Ботвинья" ищут: Бульоны и супы Горячие супы Холодные супы Другие супы Свекольник Окрошка

Свекольная ботвинья

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Надеюсь, еще не поздно и можно найти в продаже свежую свеколку вместе с ботвой. Потому что такой суп - самое то в летнюю жару!

Ингредиенты

Ингредиенты: Свекла Лук репчатый Картофель Морковь Коренья Помидор Зелень Огурец

Brat 20 июля 2009 года

76816
74
293
94

Свекла Лук репчатый Картофель Морковь Коренья Помидор Зелень Огурец

Ботвинья "Сторожевская"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Двоюродная сестра Окрошки. В селе Сторожевое Данковского района выросла моя мама. И она же помогла мне восстановить этот рецепт, который делала ее бабушка, моя прабабушка. Именно так в семье мамы делали ботвинью в конце голодных 46-48 годов прошлого столетия. И почти такой же ботвиньей, только более богатой на состав угощали маленькую Свету, о чем она очень смутно помнит, но мама помогла и в этом. Ботвинья почти забытое блюдо, но в те голодные года была незаменима, поскольку в ход шла всякая съедобная ботва, крапива, сныть, лебеда. Я постаралась воспроизвести именно рецепт далекого детства моей мамы.

Ингредиенты

Ингредиенты: Щавель Крапива Картофель Огурец Лук зеленый Укроп Горчица Соль Сахар Квас

Svetttttt 20 июля 2016 года

16491
50
169
61

Щавель Крапива Картофель Огурец Лук зеленый Укроп Горчица Соль Сахар Квас

Ботвинья с рыбой

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Старинный русский холодный суп.

Ингредиенты

Ингредиенты: Ботва Рыба Огурец Яйцо куриное Шпинат Кресс-салат Укроп Квас Сметана Соль Специи

mamaliza 5 июля 2011 года

17127
40
77
45

Ботва Рыба Огурец Яйцо куриное Шпинат Кресс-салат Укроп Квас Сметана Соль Специи

Ботвинник "Павловский"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Ботвинник - это вариант свекольника, в котором используется свёкла с ботвой. У моей подруги была дача в Павловске. Недалеко жила многодетная семья (9 детей!). Собственно это их рецепт. Чтобы накормить такую ораву детей летом готовили обычно ботвинник с картофелем. В случае приезда гостей картофель заменялся колбасой или мясом. Для экономии иногда картофель и мясо клали. Как-то попав на ботвинник я попросила рецепт. Теперь когда у меня появляется свёкла с ботвой я его готовлю для своей семьи. Правда масштабы у меня не промышленные... Жара не спадает. Попробуем?

Ингредиенты

Ингредиенты: Свекла Вода Сок лимонный Сахар тростниковый Соль Огурец Яйцо куриное Ветчина Лук зеленый Сметана Квас Хрен

Манюша 11 августа 2018 года

18509
36
228
31

Свекла Вода Сок лимонный Сахар тростниковый Соль Огурец Яйцо куриное Ветчина Лук зеленый Сметана Квас Хрен

Ботвинья "Лето красное"

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Вкусное летнее блюдо, типа борща. Получается очень ароматное, потому что готовится из свежих овощей и листьев свеклы красной. Я беру все "на глазок", здесь пишу примерное количество; когда будете делать, регулируйте по вкусу. Пишу, как делаю я.

Ингредиенты

Ингредиенты: Вода Мясо Свекла Картофель Ботва Морковь Перец болгарский Лук репчатый Хмели-сунели Томатная паста Сахар Соль Чеснок Зелень Лист лавровый

rita08011983 24 июля 2015 года

16135
9
76
22

Вода Мясо Свекла Картофель Ботва Морковь Перец болгарский Лук репчатый Хмели-сунели Томатная паста Сахар Соль Чеснок Зелень Лист лавровый

Ботвинья на воде

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Предлагаю вашему вниманию летний, простой и лёгкий суп-ботвинью. Несколько рецептов на сайте уже есть, но в основном они на мясном или курином бульоне. Но уверяю вас, что просто на воде этот суп очень даже замечательный. Может быть даже постным, если не добавлять перед употреблением сметану))

Ингредиенты

Ингредиенты: Ботва Картофель Морковь Лук репчатый Зелень Масло растительное Вода Соль

malina_nk 3 июля 2019 года

9214
8
141
20

Ботва Картофель Морковь Лук репчатый Зелень Масло растительное Вода Соль

Суп огородников "Ботвинник"

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Лето. Дачный сезон. Всем дачникам знакома процедура прореживания грядок с любимыми овощами: морковкой, свеклой и пр. В этот суп идет все витаминное, что жалко выбросить после прореживания этих грядок: ботва свекольная, морковка и морковная ботва, укроп и др. Суп готовится быстро и ОЧЕНЬ вкусно!

Ингредиенты

Ингредиенты: Картофель Морковь Ботва Лук репчатый Бульон Укроп Петрушка

Елена53 17 июля 2008 года

12605
11
25
19

Картофель Морковь Ботва Лук репчатый Бульон Укроп Петрушка

Ботвинья

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Это летнее первое блюдо завоевало любовь моих домашних с первой ложки. Теперь, пока свеклу еще не убрали на хранение, я варю его очень часто. Попробуйте - не пожалеете. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мясо Свекла Морковь Лук репчатый Чеснок Помидор Перец болгарский Ботва Соль Зелень Сахар Уксус

Бабанчик 23 августа 2008 года

20626
13
75
19

Мясо Свекла Морковь Лук репчатый Чеснок Помидор Перец болгарский Ботва Соль Зелень Сахар Уксус

Ботвинья. Ботвинья – русское первое холодное блюдо. Название происходит от главного ингредиента супа – съедобной травы-ботвы. В приготовлении супа может участвовать любая зелень и ботва, которая является съедобной. Некоторые виды ботвы для супа предварительно отваривают, измельчают или протирают и добавляют в суп.

Используется такая зелень, как щавель, свекольная ботва, крапива, шпинат, зеленый лук, укроп, петрушка. Для придания остроты супу к нему добавляют листья или корень хрена, зерна горчицы, молотый черный перец.

Ботвинья, кроме зелени и приправ, содержит такие продукты, как редис, свежие огурцы. Может содержать отварное рубленное куриное яйцо и отварной картофель, нарезанный кубиками.

Заправляют суп кислым холодным квасом. Применяется чаще всего для заправки белый хлебный квас. Обычно подают суп к столу с тарелкой колотого льда, который желающие могут добавить каждый себе в тарелки. Также зачастую ботвинью подают с рыбой или раками – предварительно отварными, с добавлением очищенных овощей к ним, специй и соли.

Лучшее время для подачи ботвиньи к столу – лето, жаркие дни, так как этот суп отлично охлаждает организм, к тому же он легче усваивается организмом, чем другой вид холодного супа русской кухни – окрошка.

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ботвинья

Свекольная ботвинья

Ботвинья "Сторожевская"

Ботвинья с рыбой

Ботвинник "Павловский"

Ботвинья "Лето красное"

Ботвинья на воде

Суп огородников "Ботвинник"

Ботвинья

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки